spätzleauflauf mit champignons

Hier ist ein leckeres Rezept für Spätzleauflauf mit Champignons. Dieses Gericht ist herzhaft und eignet sich gut als Hauptspeise oder Beilage. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Spätzleauflauf mit Champignons

Zutaten

• Spätzle:
• 500 g Spätzle (frisch oder vorgekocht)
• Für den Auflauf:
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
• 200 g Schinken oder Speck, gewürfelt (optional)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 1 Prise Muskatnuss (optional)
• Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Vorbereitung:

• Wenn du frische Spätzle verwendest, koche diese nach Packungsanweisung und lasse sie abtropfen.

1. Champignons und Schinken anbraten:

• Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
• Gib die Champignons dazu und brate sie, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden.
• Falls du Schinken oder Speck verwendest, füge ihn jetzt hinzu und brate ihn zusammen mit den Champignons an, bis er knusprig ist.

1. Eier-Sahne-Mischung:

• In einer großen Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen.
• Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Muskatnuss (falls verwendet) würzen.

1. Auflauf zusammenstellen:

• Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor.
• Fette eine Auflaufform (ca. 2 Liter) leicht ein.
• Vermische die Spätzle mit der Champignon-Schinken-Mischung und gebe die Mischung in die Auflaufform.
• Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Spätzle.
• Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.

1. Backen:

• Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Flüssigkeit eingedickt ist.

1. Servieren:

• Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.
• Garniere nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.

Variationen und Tipps

• Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
• Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
• Vegetarisch: Lass den Schinken oder Speck weg, um einen vegetarischen Auflauf zu machen.

Dieser Spätzleauflauf mit Champignons ist herzhaft, sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Guten Appetit!