Omas Rote-Bete-Salat mit Meerrettich ist ein klassisches Rezept, das herzhaft und erfrischend ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen leckeren Salat selbst zuzubereiten:
Zutaten
- 4-5 mittelgroße Rote Beten (frisch oder vorgekocht)
- 1 Apfel (säuerlich, wie ein Granny Smith)
- 1-2 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
- 2-3 EL Apfelessig (oder Weißweinessig)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill, optional)
- 1 Zwiebel (fein gehackt, optional)
Zubereitung
- Rote Beten vorbereiten:
- Wenn Sie rohe Rote Beten verwenden, diese gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 40-50 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und schälen.
- Wenn Sie bereits vorgekochte Rote Beten verwenden, einfach die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfel vorbereiten:
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass die Apfelwürfel braun werden, können Sie sie leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Salatdressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie auch frischen, geriebenen Meerrettich hinzufügen.
- Salat mischen:
- Die gekochten und gewürfelten Rote Beten, die Apfelwürfel und optional die fein gehackte Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing darüber gießen und gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kräuter hinzufügen (optional):
- Falls gewünscht, frische Kräuter wie Petersilie oder Dill fein hacken und unter den Salat mischen.
- Servieren:
- Den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können. Er schmeckt sowohl frisch als auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank.
Tipp
- Variationen: Sie können auch etwas gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen.
- Meerrettich: Wenn Sie keinen frischen Meerrettich finden, können Sie auch Meerrettich aus dem Glas verwenden. Passen Sie die Menge je nach Schärfegrad und persönlichem Geschmack an.
Genießen Sie diesen köstlichen und gesunden Salat als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als leichte Hauptmahlzeit!